泰国菜以其丰富的口味和多样的蔬菜种类而闻名。以下是一些在泰国常见的蔬菜：

青白菜：

这是一种非常普遍的蔬菜，在泰国的日常饮食中经常出现。

瓜菜：

瓜菜类蔬菜在泰国菜中也很常见，具体种类可能因地区和季节而异。

芭蕉蕾：

这是一种独特的蔬菜，常用于泰国菜中。

辣椒：

泰国人非常喜爱辣椒，辣椒是许多泰国菜肴的主要佐料，甚至有人说“没有辣椒，不吃饭”。

洋葱：

洋葱在泰国菜中非常常见，用于多种菜肴中。

薄荷：

薄荷在泰国菜中常用于制作饮料和菜肴，具有独特的清香。

土豆：

土豆也是泰国菜中常见的蔬菜之一。

甜紫苏叶：

甜紫苏叶常用于制作沙拉和菜肴，尤其在生食中常见。

包菜：

包菜，也称为卷心菜，在泰国菜中也很常见。

豆芽：

豆芽在泰国菜中常用于各种菜肴中，尤其是沙拉和汤。

空心菜：

空心菜在泰国非常普遍，被称为“蔬菜皇后”，因其独特的清香和脆嫩的口感而备受喜爱。

豆角：

豆角在泰国菜中也很常见，常用于制作各种菜肴。

青瓜：

青瓜，也称为黄瓜，在泰国菜中常用于制作沙拉和菜肴。

西红柿：

西红柿在泰国菜中也很常见，用于多种菜肴中。

大花田菁、 树胡瓜、 辣木、 翼豆、 莲花茎、 黄花蔺、 爪哇合欢、 迷你圆茄、 山苦瓜、 蝶豆花及 香蕉花苞等：这些是泰国地方特色蔬菜，可能在某些地区或特定餐馆中更为常见。

此外，泰国的饮食文化中还有许多其他独特的蔬菜和佐料，这些蔬菜和佐料使得泰国菜在口味和风味上独具特色。建议您在泰国旅行或尝试泰国菜时，可以多吃一些当地特色蔬菜，以充分体验泰国的饮食文化。