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食品功能包括哪些方面

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2024-12-29 21:48:26 39次

食品的功能主要包括以下几个方面：

营养功能：

这是食品最基本的功能，指食品能提供人体所需的营养素和能量，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，满足人体的营养需要。

感官功能：

食品在视觉、触觉、味觉、听觉等感官方面满足消费者的需求，体现在外观、质构、风味等方面，使人们在享受食物过程中更加愉悦。

调节生理功能：

食品进入人体后能够对机体产生积极影响，含有功能性成分，能够改善健康状况、减少患病风险。这包括增强免疫力、预防疾病、调节身体节律、延缓衰老等。

保健功能：

这是食品功能的新发展，除了营养和感官功能外，还具有益智、美容、抗衰老等多方面功能。功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，适宜于特定人群食用，不以治疗疾病为目的。

方便性：

食品应具有方便实用性，便于食用、携带、运输及保藏。

综上所述，食品的功能涵盖了营养、感官、调节生理、保健和方便性等多个方面，这些功能共同作用，不仅满足人们的日常生活需求，还有助于促进健康和预防疾病。

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