特殊配方食品主要包括以下几类：

保健食品

保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。这类食品适宜于特定人群食用，具有调节机体功能的作用，但不以治疗疾病为目的，且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。保健食品通常需要经过国家相关部门的审批和注册，以确保其安全性和有效性。

婴幼儿配方食品

婴幼儿配方食品是专为满足婴幼儿生长发育和营养需求而设计的食品。这类食品包括婴儿配方食品（适用于0~6月龄婴儿）和较大婴儿及幼儿配方食品（适用于6~36月龄婴幼儿）。婴幼儿配方食品需要满足严格的营养成分和配方要求，以确保婴幼儿获得全面均衡的营养。

特殊医学用途配方食品

特殊医学用途配方食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。这类食品通常需要在医生或临床营养师的指导下使用，以确保其安全性和适用性。特殊医学用途配方食品包括适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品。

特殊医学用途配方食品进一步细分为以下几类：

全营养配方食品：这类食品专为那些难以通过常规饮食摄取足够营养的人群设计，包含必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，为患者在康复期、老年人等提供全面的营养补充。

特定营养补充配方食品：针对特定人群如儿童、孕妇、运动员等，或是针对特定健康状况如糖尿病、心血管疾病等设计的食品。它们提供针对性的营养素，以满足这些人群或状况下的特殊需求。

医用食品：专为病人设计，适用于术后康复期需要额外营养的患者，或是需要短期内快速补充营养的特殊疾病患者。

这些特殊配方食品在满足特定人群的营养需求、促进健康恢复等方面发挥着重要作用，但需要在医生或营养师的指导下使用，以确保安全性和有效性。