莲子是一种营养丰富的食材，可以制作成多种食品，以下是一些常见的莲子食品制作方法：

莲子粥

莲子提前泡几小时，大米淘净入锅加水，大火煮开转小火，加莲子继续煮至软糯，加冰糖搅拌融化。

银耳莲子羹

莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根，加水煮沸后转小火熬煮，快熟时加冰糖。

莲子糕

莲子煮熟打泥，加糯米粉、白糖、玉米油揉团，分块成型蒸熟。

莲子奶茶

莲子煮熟，锅中加水、红茶煮开，加牛奶、莲子、白糖，过滤茶叶渣。

莲子果汁

莲子与水果榨汁，加水和蜂蜜。

红枣莲子粥

红枣去核、莲子去心后和粳米（或糯米）一起放入锅中煮粥，最后加适量白糖。

百合莲子蒸南瓜

南瓜切块放入盘中，中间放上莲子、百合、冰糖，蒸15分钟左右。

芋头百合莲子汤

芋头去皮切小块，与莲子、百合、冰糖、桂花一起放电饭煲里煮。

糙米莲子粥

糙米、莲子提前浸泡，与大米一起煮粥，最后加冰糖。

莲子银耳冬瓜汤

银耳、莲子提前泡发，与冬瓜一起煮半小时。

莲子糯米糍

莲子煮熟去皮，与糯米粉混合搅拌成面团，制成小球状，加甜红豆馅或芝麻馅，蒸熟。

莲子糖水

莲子煮熟去皮，加冰糖和水煮沸，再加入红枣、桂圆等材料，煮至糖汁浓稠。

莲子鸡汤

鸡肉、莲子、红枣、枸杞等材料放入砂锅中，加水煮沸后转小火炖煮2-3小时。

莲子炖排骨

排骨焯水后与莲子、生姜、葱等材料一起放入砂锅中，加水炖煮2-3小时。

莲蓉

莲子打碎与油、糖、其他香料一起制作成蓉状，可用于制作莲蓉包、莲蓉饼等。

这些食品不仅美味可口，而且具有不同的营养和保健功效，适合不同的人群食用。可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。