石膏在食品中的应用主要体现在作为凝固剂、增稠剂、营养补充剂等。以下是一些含有石膏的食品品种:

烘焙类

糕点、面包等。

蜜饯甜品

糖果、蜜饯等。

冷冻甜点

冰淇淋、冷冻布丁等。

胶状布丁

胶状食品,如布丁、果冻等。

谷类产品和面点制品

面粉、面条、馒头等。

加工蔬菜类

蔬菜罐头、腌菜等。

豆腐及豆制品

豆腐、豆腐干、豆腐脑等。

其他食品类

某些加工食品中可能会添加石膏作为凝固剂或增稠剂。

此外,石膏粉在食品行业中的应用还包括:

二水硫酸钙(CaSO4·2H2O):常用于豆腐制品的凝固剂。

无水熟石膏粉:用于改善食品的口感和质地。

这些信息表明石膏在食品中的应用较为广泛,主要作为凝固剂和增稠剂,同时也有营养补充剂的应用。在选择含有石膏的食品时,应注意其用途和限量标准,以确保安全摄入。

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