烤肉

腌料：熟白芝麻、孜然粒半勺、粗细辣椒面、孜然粉1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜末、鸡精适量、生抽2勺。

腌制方法：将切好的五花肉用腌料腌制半小时，期间抓匀。

煎制方法：将腌制好的肉片放入烤盘中，撒上料酒和盐，加入葱段和白糖半勺，煎至两面金黄。

酸辣柠檬鸡爪

煮制方法：将鸡爪剪指甲对半切开，冲洗干净后放入冷水中，加葱、姜片、料酒和花椒煮15分钟。

腌制方法：准备香料（香菜、洋葱、青红辣椒、柠檬、姜蒜末），与鸡爪混合，加入生抽、香醋、盐、芝麻油、蚝油、白砂糖和水，封住保鲜膜放入冰箱冷藏4-6小时，期间翻拌。

酱香饼

酱料：淀粉1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、辣椒面半勺、白芝麻少许、十三香少许、蚝油1勺、番茄酱1勺。

制作方法：手抓饼煎至两面微黄，加入蒜末后再煎一会，涂抹调好的酱料，煎至两面均匀上色。

炸串

腌料：咖喱2大块（25g）、蚝油1勺、五香粉2勺、孜然粉2勺、白芝麻1勺、孜然粒少许，淋上热油搅拌均匀。

制作方法：将配菜和肉类串在竹签上，油热至五成热时放入炸熟，捞出沥干油，刷上酱料再煎熟。

捞汁小海鲜

具体配方未详细列出，但通常包括蚝油、生抽、香醋、蒜末、糖、辣椒等调味料。

冷吃牛肉

原料：印度椒160克、花椒40克、椒香川香汁40克、美乐香辣酱100克、高汤200克、鸡饭老抽5克、鸡精30克、白糖10克、鲜味宝15克、料油750克。

香料比例：菜籽油五十斤、色拉油五十斤、豆瓣酱二十斤、豆豉1250克、花椒2500克、海椒1500克、元红豆瓣2500克、酒酿200克、花雕酒一瓶、白酒250克、姜片1000克、蒜子500克、葱段1500克、香叶300克、八角750克、小茴香500克、丁香15克、白扣150克、草果200克。

制作方法：牛肉1000克改成宽条，加葱姜黄酒腌制半小时，煮至熟透捞出冲凉，炸制定型，另起锅加入辅料炒至出香味，加入牛肉翻匀。

酱驴肉

原料：大葱180克、姜片270克、干葱头160克、胡萝卜片140克、香芹90克、洋葱块350克、八角10克、红花椒17克、小茴香20克、香叶10克、白扣20克、草果11克、辣椒段10克、鸡油1000克、色拉油1000克。

香料比例：荜拔8克、桂皮3克、八角6克、香草7克、良姜28克、红花椒8克、白芷27克、小茴香16克、草果13克、香茅草4克、香叶6克、白扣13克。

制作方法：所有料混合一起小火熬制出香味，捞掉料渣，加入鸡油和色拉油熬制。

酱鸭

腌料配方：花椒10克、八角15克、桂皮5克、香叶3克、白芷5克、大葱段200克、姜片300克、小茴香3克、花雕酒300克、盐15克、药芹100克、香菜100克、洋葱200克。

卤料配方：白糖20克、鸡精30克、财神蚝油50克、老抽60克、