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动物皮食品有哪些品种

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2024-12-29 22:34:31 56次

动物皮食品包括以下几种：

猪皮：

可以做成凉拌猪皮、白族生皮、炸猪皮、猪皮冻等。

鸡皮：

可以做成炸鸡皮，也可以单独成菜，如芥末鸡皮、粉蒸凤衣等。

鱼皮：

例如凉拌鱼皮。

驴皮：

可以做成毛驴肉火锅，阿胶是由驴皮去毛后熬制而成的胶块，具有滋阴补血、安胎的功效。

牛皮：

可以做成凉拌牛皮晶、煮汤做牛烂烰等。

鸭皮：

可以做成烤鸭皮或者用于其他菜肴。

鹅皮：

某些菜肴可能会用到鹅皮。

动物爪类、蹄类：

如鸡爪、鸭爪、鹅爪、猪蹄、羊蹄、牛蹄等，这些部位也含有一定量的胶原蛋白。

这些动物皮食品不仅美味，还富含胶原蛋白，对人体有多种保健作用。不过，需要注意的是，虽然动物皮食品营养丰富，但部分如鸡皮脂肪含量较高，应适量食用。

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