食品液氮的用途广泛，主要包括以下几个方面：

食品速冻

液氮速冻技术能够实现低温深冷的超速冻，有助于实现冻结食品的部分玻璃化，使食品解冻后能最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

液氮速冻的冷冻速度非常快，比一般冻结方法快30-40倍，能够使食品迅速通过0℃~5℃最大冰晶生长带，减少冰晶对食品细胞结构的破坏。

食品包装

在食品包装领域，液氮可以用于填充薯片、饼干等易碎食品包装袋，防止挤压破碎，同时隔绝氧气，延缓氧化变质，保住酥脆口感。

饮料包装中，液氮可以使瓶子鼓起来，延长保质期，防止变形。

食品保鲜

液氮用于果蔬的储存保鲜具有气调的优点，可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾，减少储存上的损失。

在冷链物流中，液氮可以作为一种高效的制冷剂，为食品在运输和储存过程中提供持续、稳定的低温环境，从而有效延长食品的保鲜期。

食品加工

在烘焙食品制作过程中，液氮可以防止面团中的水分蒸发，使面包更加松软可口；在曲奇饼干的生产中，液氮有助于形成酥脆的质感。

在油炸食品的生产过程中，液氮可以减少油脂的氧化，延长油的使用寿命，提高食品的安全性。

食品展示

液氮在超市或食品展示中常用于制作冷冻甜点、冰淇淋等展示品，吸引顾客眼球。

医学领域

液氮具有极低的温度，能够迅速降低肌肉组织表面的温度，从而达到迅速降低肌肉疼痛和炎症的效果。

液氮还用于冷冻保存胚胎，在生殖医学中发挥重要作用，以及冷冻手术和治疗疾病，例如冷冻疗法用于治疗皮肤病变和良性肿瘤。

科学研究和工业应用

液氮在科学实验中用于快速冷冻生物样本，用于低温保存。

在工业生产中，液氮可以用于金属材料的低温处理，提高其性能。

综上所述，食品液氮在食品速冻、包装、保鲜、加工、展示、医学以及科学研究和工业应用等多个领域都有广泛的应用，其卓越的冷冻性能和低温度特性使其成为现代食品加工和保存中不可或缺的重要手段。