合肥的食品大厂包括以下公司：

洽洽食品：

洽洽食品股份有限公司成立于2001年8月9日，公司总部在合肥，是一家以传统炒货、坚果为主营，集自主研发、规模生产、市场营销为一体的现代休闲食品企业，被誉为中国炒货行业的领跑者。

三只松鼠：

三只松鼠股份有限公司成立于2012年，公司总部在安徽芜湖，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，主营业务覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食。

真心食品：

真心食品成立于2000年，是一家现代化食品企业，主要生产和销售各类休闲食品。

丰大公司：

丰大公司的具体信息不详，但在2012年提及为合肥的食品公司之一。

白帝乳业：

白帝乳业成立于2003年，是合肥的一家乳制品企业。

合肥统一：

合肥统一企业有限公司是统一企业集团在合肥的分支机构，主要生产和销售各类饮品和食品。

安徽汇汇食品有限公司：

该公司成立于2004年，主要从事养殖、生产、加工和销售，是合肥市重点龙头企业，销售冷鲜肉、禽类、牛羊肉等产品。

安徽燕之坊食品有限公司：

该公司成立于2001年5月，是一家集生产、销售、研发为一体的现代化粗粮食品综合型企业，以专业的粗粮加工技术和“燕之坊”等知名品牌享誉全国。

合肥市四联水产冷冻食品加工厂：

该加工厂成立于2002年，地址在合肥市淝河南路平塘王工业园区，主要生产和销售各类冷冻食品。

合肥市副食品加工厂铜陵路经营部：

该经营部成立于2002年，地址在合肥铜陵路0292号，主要生产和销售各类副食品。

合肥迈涛贸易有限公司：

该公司成立于2002年，主要从事食品销售和餐饮服务。

这些公司在合肥食品行业中具有较高的知名度和市场份额，涵盖了休闲零食、乳制品、粗粮食品等多个领域。