食品工厂冷冻食品的种类繁多，可以根据不同的原料和消费形式进行分类。以下是一些主要的冷冻食品类型：

冷冻面米食品

以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，在冻结条件下贮存、运输及销售的各类面、米制品。例如：速冻水饺、速冻包子、速冻馒头、速冻烧麦、速冻春卷等。

冷冻其他食品

以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。例如：冷冻蔬菜、冷冻水产品、冷冻肉、冷冻调理食品等。

果蔬类

包括各种新鲜或加工过的蔬菜和水果，经过冷冻处理以保持其新鲜度和营养成分。例如：冷冻豌豆、冷冻玉米粒、速冻草莓等。

水产类

包括各种鱼类、虾类、贝类等水产品，通过冷冻处理以延长其保质期并保持其新鲜口感。例如：冷冻鱼、冷冻虾、冷冻蟹肉等。

肉禽蛋类

包括各种肉类、禽类、蛋类及其制品，经过冷冻处理以抑制微生物繁殖和保持其营养成分。例如：冷冻牛肉、冷冻羊肉、冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻鸡蛋等。

调理方便食品类

以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。例如：冷冻饺子、冷冻包子、冷冻馅饼、冷冻春卷等。

速冻食品

通过急速低温（-18℃以下）加工出来的食品，完好的保存了水分和汁液，包括速冻面制品、速冻肉制品、速冻果蔬制品等。例如：速冻汤圆、速冻馄饨、速冻鱼、速冻虾等。

这些冷冻食品在加工、贮存、运输和销售过程中都需要在低温条件下进行，以确保食品的安全性和新鲜度。根据个人口味和需求，可以选择不同类型的冷冻食品进行食用。