绿色食品是指遵循环保、可持续发展原则，在生产过程中不使用化学合成肥料、农药、激素和转基因成分，且采取低污染或无污染生产方式的食品。这类食品强调自然、健康和安全，致力于保护环境，保障消费者健康。绿色食品的生产过程注重生态平衡和资源节约，包括有机农业、生态农业等方式。具体包括以下几类：
有机食品：
这类食品不使用化学合成农药、肥料，禁止转基因技术，以及禁止使用人工激素。例如有机蔬菜、有机水果、有机肉类等。
无公害食品：
在生产过程中严格控制化肥、农药的使用量，确保食品的安全性，但可能使用一些限量的化学物质。
绿色加工食品：
在加工过程中尽可能减少对环境的污染，使用环保包装材料，无色素、防腐剂等有害添加物的食品。
绿色农产品：
遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养农产品。包括绿色小麦、绿色水稻、绿色蔬菜、绿色水果、绿色畜禽肉、绿色水产品等。
其他绿色食品：
包括肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白等。
总结来说，绿色食品包括有机食品、无公害食品、绿色加工食品、绿色农产品以及其他经过认证的安全营养的优质农产品及相关产品。这些食品的生产过程注重环保和可持续发展，旨在保护环境和保障消费者健康。
