食品烘焙器具种类繁多，可以根据不同的烘焙需求和操作方式分为以下几类：

烤箱

家用烤箱：适合家庭使用，容量较小，控温和时间控制较精确，适用于烘烤面包、蛋糕、饼干等食品。

商用烤箱：容量较大，可同时烘烤多种食品，具有更精确的温度控制和多种功能。

烤面包机

专门用于烘烤面包的设备，具有不同的烤面包档位和烤色选择，可以制作出不同口味和颜色的面包，也可用来烘烤吐司、迷你披萨等食品。

烤盘

金属烤盘：使用方便，易于清洗，适合烤制薯条、烤鸡翅等食品。

陶瓷烤盘：保温性能较好，适合烤制披萨、肉类等食品。

其他烘烤设备

烘饼炉（烘炉）：用于烘烤饼类食品。

蒸饱炉（水蒸炉）：用于蒸制食品。

炸炉（煎炸炉）：用于炸制食品。

微波炉：用于加温和解冻食品。

电炸炉：用于炸制食品，通常包括多种刀具和附件。

辅助工具

搅拌碗：用于混合食材。

测量设备：如电子秤、量杯、量匙等，用于精确测量食材重量。

平底锅：用于煎制或烘烤食品。

面团打样机：用于制作面团。

擀面杖：用于擀面，制作馅饼、饼干等。

刀具：如切刀、刮刀等，用于切割面团或食材。

小刷子：用于刷蛋液或油脂类食材。

硅胶刷：适用于涂抹油脂或糖浆等。

梯型刮板：用于刮取容器内残留的食材。

粉筛：用于筛面粉、可可粉等粉状食材。

烤网：用于烘烤肉类、蔬菜等食材，具有更好的透气性。

面包展示柜：用于展示和储存面包、蛋糕等烘焙品。

发酵箱：用于控制面团的发酵。

奶油搅拌器：用于将奶油打发至不同的稠度。

烟熏炉：用于烟熏食品。

这些烘焙器具在家庭和商用烘焙中都有广泛应用，选择合适的烘焙器具可以提高烘焙效率和食品质量。