淀粉在烘培食品中的应用非常广泛，以下是一些常见的淀粉烘培食品：
玉米淀粉
用途：玉米淀粉在烘焙中常用于制作派馅、蛋糕、饼干、糖果和凉皮等。它的凝胶作用使其在制作派馅如克林姆酱时非常有用，同时也可以降低面粉筋度，增加蛋糕的松软口感。
土豆淀粉
用途：土豆淀粉粘性足，质地细腻，适合用于家庭做菜和制作土豆粉丝。虽然它在勾芡和上浆方面不如其他淀粉，但它的爽滑口感使其在下火锅和砂锅菜肴中表现优秀。
绿豆淀粉
用途：绿豆淀粉因其高粘性和低价格，在家庭烘焙中较少使用，但在一些特定食品如凉皮和肠粉中会用到。
木薯淀粉
用途：木薯淀粉在烘焙中常用于制作各种食品，如蛋糕、饼干、面包和糖果。它的粘性和稳定性使其在制作需要高弹性和稳定性的食品中表现出色。
红薯淀粉
用途：红薯淀粉在家庭烘焙中较少使用，但在一些传统食品如红薯饼中会用到。
小麦淀粉
用途：小麦淀粉在烘焙中常用于制作透明凉皮、肠粉等食品，也可以用于制作无麸质烘焙食品，替代小麦淀粉以保持产品的质地和结构。
变性淀粉
用途：变性淀粉在烘焙中用于改善口感和质地，增加食品的脆度，防止填充物分离，保持产品一致性，以及改良面团结构。
这些淀粉在烘焙食品中的应用，不仅丰富了食品的口感和质地，还有助于提高食品的稳定性和一致性。根据不同的烘焙需求，可以选择合适的淀粉来达到最佳效果。
