食品售卖规则制度主要包括以下几个方面：

食品销售许可证和营业执照

在经营场所内必须悬挂《食品流通许可证》和《营业执照》。

食品卫生管理机构和人员

设有专业的食品卫生管理机构和经过专业培训的食品安全专职管理人员。

经营场所和仓库要求

经营场所和仓库必须与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

商品陈设有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或不洁物件混放。

食品进货查验

购进的任何食品一律进行实地查验。

索证索票及进货检验制度，确保所售食品的质量安全。

食品储存和先进先出原则

食品储存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，保证食品干燥洁净、齐整有序。

仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。

销售人员和档案管理

各市场必须建立完善的各级销售人员的电子档案及原始档案，公司可随时随地调阅人员档案资料。

食品安全事故应急处理

组织食品安全事故应急处理，及时报告相关部门，协助相关部门开展食品安全监督检查。

食品安全责任追究制度

制定食品安全责任追究制度，对食品安全问题进行追责。

食品安全信息收集和报送

收集、整理、报送食品安全信息，及时掌握食品安全动态。

食品销售管理

每次采购应详细记录，包括采购日期、供应商信息、食品种类、数量、价格等，确保可追溯性。

储存条件：食品应按照要求储存，保持适宜的温度与湿度，防止变质。冷藏、冷冻食品需标明存储温度。

定期检查：仓储部门需定期对库存食品进行检查，确保食品在保质期内并符合质量标准。

这些制度旨在确保食品质量和食品安全，维护消费者的健康权益。建议食品销售企业严格遵守这些规定，定期进行自查和培训，以保障食品安全。