食品味型可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的分类方法及其对应的味型类型：
基本味型
酸味：包括酸辣味、甜酸味、姜醋味、茄汁味等。
甜味：包括甜香味、荔枝味、甜咸味等。
苦味：如苦瓜、苦菜等。
咸味：包括咸香味、咸酸味、咸辣味、咸甜味、酱香味、腐乳味、怪味等。
辛味：如生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。
复合味型
麻辣类：如鱼香、陈皮、怪味等，这些味型常见于川菜。
辛香类：如烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
咸鲜酸甜类：如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
麻辣类还包括煳辣、甜辣等，这些味型在餐饮市场广受欢迎。
其他分类方式
从生理学角度，风味有酸、甜、苦、咸四种，加上辣味、鲜味、涩味，共七种。
食品调味上主要分为单香型复合味、多香型复合味和多香型单一味，其中单香型复合味可细分为七类，包括本鲜味型、叶香味型、花香味型、植脂味型、乳脂味型、酒香味型、糟香味型、辛香类、金属味型、豉香类、其它类。
这些分类方法并不是相互排斥的，实际上，许多食品可以同时属于多个味型。例如，一道菜品可能同时具有酸、甜、咸和微辣的复合味感。了解这些味型有助于我们更好地欣赏和选择食品，也能在烹饪时更精准地掌握味道的搭配。
