食品低温灭菌方法包括以下几种：

超高压杀菌技术

食品物料在包装完好后，放入液体介质（如食用油、甘油、油与水的乳液）中，在100~1000MPa的压力下作用一定时间，以达到灭菌要求。

低温杀菌

使用100℃以下的温度对食品中的微生物进行部分杀菌。这种方法适用于pH4.5以下的酸性食品及采用较强加热处理会明显导致品质降低的食品。低温杀菌后，食品中的菌残存较多，为了延长产品的货架期，再使用冷藏、发酵、加入添加剂、脱氧等加工技术。

巴氏杀菌法

这是一种温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。杀菌条件为61~63℃,30分钟，或72~75℃,10~15分钟。巴氏杀菌法主要适用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料。

超高温瞬间杀菌（UHT杀菌）

在135-150℃的温度下处理2-8秒，可以杀死产品中的微生物，同时较好地保持食品的品质与营养价值。这种方法已广泛应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其它产品的生产。

过氧化氢低温等离子灭菌

利用过氧化氢在低温下的等离子体进行灭菌，适用于不耐高温的医疗器械和物品。

低温甲醛蒸气灭菌

使用低温甲醛蒸气进行灭菌，适用于需要灭菌的医疗器械和物品。

紫外线消毒

利用紫外线辐射进行杀菌，适用于食品加工设备的表面消毒以及空气和表面的消毒。

电离辐射消毒

利用电离辐射能量穿透物品，杀死其中的微生物，达到低温灭菌的目的。这种方法不升高被照射物品的温度，适用于某些对热敏感的物品。

化学消毒法

使用化学消毒剂如含氯化合物、过氧化氢、过氧乙酸等进行消毒，这些消毒剂在较低温度下也能有效杀灭微生物。

机械除菌

通过机械的方法如干式或湿式清洗，去除生产经营场所和机械设备、容器具、管道等中的污染微生物。

这些方法各有优缺点，选择合适的低温灭菌方法应根据食品的特性、生产要求以及成本效益进行综合考虑。