发酵过后的食物包括以下几种：
酸奶：
通过牛奶发酵制成，含有乳酸菌，有助于调节肠道菌群和促进消化。
泡菜：
蔬菜经过发酵后制成，含有益生菌和有机酸，有助于增强免疫力。
面包：
由面粉发酵后制成，使用酵母菌，不仅改变了食物的风味，还增加了营养。
奶酪：
由牛奶发酵和凝固制成，含有高浓度的脂肪和蛋白质。
酒：
包括啤酒、葡萄酒、威士忌等，通过酵母发酵制成，含有酒精和多种有益成分。
酱油：
由大豆发酵制成，含有丰富的抗血栓成分，有助于预防动脉粥样硬化。
醋：
由粮食或水果发酵制成，主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。
豆豉：
由大豆发酵制成，含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效。
乳腐：
一种传统的中国发酵豆制品。
火腿：
通过发酵过程制造，具有独特的风味和保存效果。
咖啡 和 红茶：
虽然不完全是发酵食品，但它们的制作过程中涉及发酵过程。
馒头和 发糕：
由面粉发酵后制成，使用酵母菌，具有独特的风味和营养。
面饼：
由面粉发酵后制成，使用酵母菌，具有独特的风味和营养。
甜面酱和 米醋：
由谷物发酵制成，富含多种营养成分。
米酒：
由谷物发酵制成，含有苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。
脱脂乳、 凝乳、 酸菜、 发酵面包：
这些食品经过乳酸发酵后保存，具有非常低的含糖量。
这些发酵食品不仅丰富了我们的饮食选择，还带来了许多健康益处。建议在日常饮食中适当增加发酵食品的摄入，以获得更好的营养和消化效果。
