食品干制的设备包括以下几种：

烤箱：

带有温度控制，通过加热管加热，上下都有加热管，但缺点是不带风机，均匀受热有缺陷。

干燥箱：

带有电热鼓风，通过热风进行烘干，适用于中药材、五谷杂粮、医疗设备和工业品等，可以设置温度。

烘干机：

主要用于水果、果蔬和花茶等的烘干，带有温度控制，内部使用鳍式发热管。

热风循环烘箱：

适用于热敏性食品的低温烘干。

真空干燥机：

适用于热敏性食品的低温烘干。

喷雾干燥机：

适用于从液态物料直接干燥成食品粉末物料。

耙式干燥机/桨叶干燥机：

传导式烘干设备，适用于泥膏状食品物料的烘干。

前处理设备：

包括清洗、去皮、切片等工序的机器设备，根据生产需要进行选配。

冷冻机：

将新鲜食材进行快速冷冻并保持在恒温状态，为后续干燥过程做好准备。

切片机：

将冷冻的食材进行切片，以便于后续的干燥处理。

冻干机：

将冷冻的切片食材置于真空环境中，通过升温蒸发的方式将水分蒸发出来，使食材得到干燥处理。

包装机：

对经过冻干处理后的食品进行包装，以保证其品质和保存期限。

微波干燥机：

利用微波加热进行食品干燥，适用于各种食品物料。

真空冷冻干燥机组：

用于冻干食品生产，分为间歇式和连续式，由干燥箱体、加热系统、真空系统、制冷系统和控制系统等组成。

洞道式干燥器：

具有灵活的控制条件，适用于实验工作，但结构复杂，密封要求高。

滚筒干燥器：

钢制中空滚筒缓慢旋转，通过加热蒸汽在筒内加热并冷凝进行干燥，适用于溶液、悬浮液和膏糊状固-液混合物的干燥。

红外线干燥器：

利用红外线辐射加热物料，干燥速率较高，热效率也较高。

这些设备根据食品种类、生产规模和干制要求选择合适的干燥设备，以达到最佳的干燥效果和经济效益。