国外高中食品课程通常包含以下几个单元或主题：
Kitchen and Food Safety（厨房与食品安全）
学习如何正确使用刀具和切菜。
了解温度危险带，安全的食物解冻方法等。
探讨厨房安全，例如识别安全隐患。
Local and Global Food（本地与全球食物）
探讨食用本地食物的好处，鼓励“土食者”生活方式。
对比有机农场与传统农场的利与弊。
分析农业对环境的影响，例如农业的涟漪反应。
Food Choices and Influences（食物选择与影响）
分析影响进食的因素，包括生理、心理、社会等方面。
研究食物市场宣传技巧。
探讨节食减肥的弊端。
Nutrition（营养学）
学习食物中的营养成分及其对身体的作用。
了解不同食物对健康的影响。
Food Science（食品科学）
研究食品的物理和化学性质。
了解食品加工和保存技术。
Environmental Science（环境科学）
分析食物生产对环境的影响。
探讨可持续农业实践。
这些课程旨在帮助学生了解食物来源、营养价值、健康饮食的重要性以及食物生产的环境影响，从而培养他们成为有知识、有责任感的消费者和公民。
