关中地区的特产食品种类繁多，以下是一些主要的特色美食：

水盆羊肉：

以羊肉为主料，配以多种调料煮制而成，食用时配以大荔特色月牙烧饼，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味油泼辣子则需用羊油泼就。

彬州御面：

以面粉特制而成，筋光柔软，光滑爽口，色亮如玉，又名“淤面”、“玉面”和“御面”。

岐山臊子面：

以面条细薄、汤肥味美、酸辣可口而著名，主要食材包括面条、猪肉、鸡肉、鸡蛋、豆腐等。

潼关肉夹馍：

馍干、脆、酥、香，肉肥而不腻。

凉皮：

包括擀面皮、面皮、米皮、酿皮等不同种类，口感爽滑，夏季消暑美食。

肉夹馍：

选用优质面粉制成白吉馍，外皮酥脆，内心软绵，腊汁肉炖煮而成，肉酥烂且滋味鲜长。

秦镇凉皮：

以大米粉为原料，蒸熟后切成细丝，加入青菜、小豆芽等辅菜，再调入辣椒油等佐料。

牛羊肉泡馍：

用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用，把烙好的馍掰成碎块，加辅料煮制而成。

裤带面：

擀厚切宽的面条筋道十足，浇上灵魂浇头，撒上一把鲜嫩的葱花，再放上一勺精心研磨的陕西辣椒面。

甑糕：

古代就深受人们喜爱，枣泥甜而不腻，糯米软糯香甜，高温蒸煮，营养丰富。

三鲜穰饸：

泾阳穰饸不仅是地方美食，还承载着关中深厚的历史文化。

水盆牛肉：

西安俗称的“单走”吃法，肉烂汤清，肥而不腻。

荔枝虾球：

火遍了长安、火遍了华夏。

低温椒香秦川牛：

秦川牛低温慢煮，肉质更嫩更入味。

八珍臊子菠菜面：

以槐叶汁和面为冷淘，改良制作成菠菜面，加以陕菜烹饪手法“烀”制而成。

关中生炒：

通过简单的烹饪方式，呈现出原色、清香、口感咸鲜的特点。

胡姆斯鸡肉手抓饭：

选用牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。

这些美食各具特色，体现了关中地区丰富的饮食文化和历史传承。建议您有机会到关中地区旅游时，一定要亲自品尝这些地道的美食。