果脯蜜饯食品种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的分类及其代表产品：
糖渍类
蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲、糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等。
返砂类
糖佛手、蜜金柑、无花果、枣系列产品（如苏橘饼、金丝金橘、苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等）。
果脯类
苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯、杏脯、菠萝（片、块、芯）、姜糖片、木瓜（条、粒）等。
凉果类
青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等，以鲜果为原料经盐渍、糖渍、干燥制成半干态制品。
话化类
话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金桔等，以水果为原料经腌制制成干态制品。
果糕类
山楂糕、果丹皮、酸角糕、百香果糕等，原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状。
甘草制品
话梅、甘草榄、九制陈皮、话李等，原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥。
其他类型
糖衣蜜饯（如橘饼、冬瓜糖等），在制作干态蜜饯时，表面蘸敷上一层透明胶膜或干燥结晶的糖衣。
这些果脯蜜饯食品在口感、风味和制作工艺上各有特色，既有传统的也有现代的，满足了不同消费者的需求。在选择果脯蜜饯时，可以根据自己的口味偏好和需求来挑选合适的产品。
