济宁的著名食品包括：

甏肉干饭：

这是济宁的特色小吃，历史悠久，起源于元朝。甏肉选用猪肉，经卤汁浸润，炖得滑嫩香醇、肥而不腻。除了甏肉，还会搭配面筋、丸子、卷煎、鸡蛋、海带、豆腐皮等食材，与晶莹剔透的米饭搭配，口感清香，令人回味无穷。

济宁夹饼：

也叫羊肉串夹饼，是山东济宁人的早餐首选。它里面包含鸡肉串、羊肉串、火腿肠、鸡蛋、鸡柳、蘑菇、土豆丝、金针菇等各种油炸美食，饼皮酥脆，内馅嫩滑，再加上咸鲜香辣的酱汁，味道十分美妙，而且价格亲民。

马集烧鸡：

济宁嘉祥县的特色美食，采用百年老汤焖煮而成。烧鸡外观金黄诱人，香味浓郁，鸡肉酥烂，肉质鲜嫩，味道鲜美。

邹城川味面条：

虽名为川味面条，但它是具有地域特色的美食。

王家馓子：

济宁特产油炸馓子，只加一点盐和鸡蛋做的，却又香又脆吃得停不住嘴。它能夹饼和拌生菜等，当地人称它为“金条”，颜色金黄，鲜香酥脆，到了大年三十每家都会吃，涮火锅吃，包饺子吃，卷煎饼吃……吃法很多，怎么吃都好吃。

泗水火烧：

泗水火烧是山东济宁著名的小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的“菜盒子饼”（即馅饼）形状有关。

孔府熏豆腐：

很多年以前，孔家（府）因着孔子万世师表的盛名和皇亲国戚的威望，人丁满堂、门庭若市、兴盛至极。不仅金科玉律、礼节繁缛，饮食吃喝也是非常讲究的。就拿使用的豆腐来说吧，多年来就只使用一家作坊的豆腐，而且是由这家作坊按时按量地送进孔府的。特点有一种烟火烧烤的痕迹，表面有些干燥，黄澄澄的；吃起来比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠长，有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。

马村煎包：

马村煎包始于30年代初，正宗传人闫会平（1908年1月-1984年4月）系嘉祥县马村镇人。马村煎包，经不断改进、加工、完善，逐步形成了独特的一套调面、调料及其他配方、配料技术。致使马村煎包的声誉80多年一直昌盛不衰、倍受青睐。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。

糁汤：

又名“肉粥”，一种流行于山东济宁的传统名吃，现为当地百姓的平常早餐。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。

辣汤：

是济宁地区特色汤点，融酸、辣、香味于一体，食之可驱寒健胃，增进食欲。制作方法是取海带、面筋、粉条等煮制而成。

托板热豆腐：

济宁的特色小吃，早上漫步街头，时常可以看到有人手持木扳，弯腰低首，吃着木板上热腾腾的豆腐，外地人见了感到奇特，而济宁人则见怪不怪，谁又没喝过热豆腐呢？就连运河边上不也有托板热豆腐的雕塑么。

曲阜粥泡羊肉：

羊肉是在店家早已用各种配料煮好的。老板把羊肉切成薄薄的片儿，然后用一种纸给包好，或带回家，或在摊上吃。把羊肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里渗进了肉的美味，羊肉里带着米粥的香气，竟然一丝一毫都尝不出羊肉的那种膻味了。

嘉祥孟姑集狗肉：

孟姑集狗肉是嘉祥名吃。