牛肉可以通过多种方法加工成各种食品，以下是一些常见的牛肉加工食品：

牛肉干

原料配方：牛肉100千克，食盐3千克，酱油2千克，曲酒1.5千克，白砂糖1千克，五香粉1.5千克等。

加工方法：剔除油脂、筋腱、淋巴，将牛肉分割成0.5千克重的长块，煮15分钟，晾冷后切分，用大火烧开，小火卤煮3小时，脱水后根据味型进行再调香。

达县灯影牛肉

原料配方：肉块出烘房冷却后成型，加麻油。

牛排

西餐中著名的一道菜，常见的牛排几乎不含肥膘，适合3-7成熟，肉质鲜嫩。

牛肉条

休闲食品，比牛肉干容易咀嚼，方便食用。

番茄炖牛腩

经典菜肴，味美汤浓，爽口开胃。

牛肉丸子

选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥油，剁碎后加入调料揉搓，捏成肉丸，用骨汤煮至蓬松胀大。

孜然牛肉

将牛肉切成薄片，加入孜然粉、盐、料酒、生姜、蒜、辣椒粉、生抽，炒至熟透。

红烧牛肉

将牛肉切成块，与酱油、糖、姜、大蒜一起烧制，直至软烂入味。

麻辣牛肉

将牛肉切成薄片，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、辣椒粉、豆瓣酱，炒至熟透。

酱牛肉

将牛肉切成块，加入生姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角，进行炖煮。

牛肉汤

将牛骨或牛肉与蔬菜一起炖煮，制成美味的牛肉汤，可加入面条或米饭食用。

牛肉炒面

将薄切的牛肉与蔬菜和炒面一起烹制。

牛肉串烧

将牛肉切成条状，串起后烤制。

烤菠萝牛肉、 孜然肥牛、 卤牛肉、 口蘑滑牛肉、 橘子皮炒牛肉、 清蒸虫草花牛肉、 海鲜菇炒牛肉、 笋炒牛肉、 空气炸锅时蔬牛排烤虾、 虾仁炒牛肉、 牛肉彩椒炒杏鲍菇、 贡菜拌毛肚、 粉条炒牛肉、 葱烧牛肉、 牛肉炒蛋、 香煎牛肉条、 娃娃菜蒸牛肉、 牛肉炒黄瓜、 蒜子黄油牛肉粒、 辣牛肉汤、 干炒牛河、 竹笋炒牛肉、 牛肉炒口蘑、 腐竹烧牛肉、 子姜牛肉丝等。

这些食品不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同口味和需求。可以根据个人喜好选择不同的加工方法来制作牛肉食品。