发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，通过微生物的发酵作用，不仅改变了食物的风味，还可能增加了一些对健康有益的成分。以下是一些常见的发酵食品：
乳制品
酸奶：通过牛奶发酵制成，含有乳酸菌，有助于调节肠道菌群，促进消化。
干酪：由牛奶或其他乳类发酵制成，富含蛋白质和钙质。
乳腐：一种由乳类发酵制成的食品。
谷物发酵制品
馒头、面包、包子、发面饼等：通过酵母菌发酵制成，富含碳水化合物和蛋白质，有助于提供能量。
米酒、果酒：由谷物发酵制成的酒精饮料。
甜面酱、米醋：由谷物发酵制成的调味品，含有多种氨基酸和矿物质。
豆类发酵制品
酱油：由黄豆、小麦等原料与麴菌、霉菌等混合发酵制成，是常用的调味品。
豆豉、纳豆：由大豆发酵制成，含有抗血栓成分，有助于预防动脉粥样硬化。
腐乳：由豆腐发酵制成，富含维生素和矿物质。
蔬菜发酵制品
泡菜：由蔬菜（如大白菜、萝卜）经过盐渍和酸菜叶自然发酵制成，含有益生菌和有机酸。
酸菜：另一种由蔬菜发酵制成的食品。
其他发酵食品
酒酿：由糯米发酵制成的甜酒。
黄酒、啤酒：由谷物或麦芽发酵制成的酒精饮料。
葡萄酒：由葡萄发酵制成的酒精饮料。
臭豆腐、臭冬瓜：一些发酵豆制品，具有特殊的风味。
这些发酵食品不仅美味可口，而且富含多种营养成分和生物活性物质，对健康有益。建议在日常饮食中适当增加发酵食品的摄入，以获得更好的营养和健康效益。
