食品违规素材主要包括以下几种类型：

添加非食用物质

定义：在餐饮制作过程中，非法添加对人体有害的化学物质或其他非食品原料。

例子：硫酸铜、甲醛等。

危害：可能导致中毒、过敏反应甚至慢性疾病风险增加。

超范围使用食品添加剂

定义：在规定的允许范围内，超出批准使用的量或者未经批准而使用某种食品添加剂。

危害：长期大量摄入超标的食品添加剂可能会引起慢性健康问题，如肾脏负担加重、神经系统受损等。

虚假标注食品成分

定义：为了欺骗消费者，将低质量或劣质食材冒充高档食材。

危害：让消费者无法准确了解所购买食品的真实情况，可能对身体产生潜在危害。

食品掺假

定义：故意将一种或多种不纯正或不合格的原材料加入到原本合格的食品中。

危害：长期食用掺假食品会导致营养不良、免疫力下降等问题。

过期食品销售

定义：明知食品已经过了保质期还继续出售给消费者。

危害：可能引发食物中毒等健康问题。

使用违规添加物质

例子：硫磺、甲醛、双氧水、农药等。

作用：不同物质有不同的作用，如杀菌、消毒、漂白、防腐、杀虫等。

危害：对人体造成急性或慢性危害，甚至可能致癌、致畸、致突变。

使用腐烂食材

定义：使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫的食品。

危害：可能导致食物中毒、急性胃肠炎等健康问题。

这些违规素材的存在严重威胁了消费者的健康，因此食品监管部门应加强监管力度，严厉打击食品违规行为，确保食品安全。同时，消费者也应提高自我保护意识，选择信誉良好的食品，避免购买和食用上述违规食品。