乌鲁木齐作为新疆的首府，拥有丰富的美食文化，以下是一些必吃的美食：

烤包子：

烤包子是乌鲁木齐必尝的小吃之一，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，散发着浓郁的香气。

拌面：

拌面是乌鲁木齐人的主食之一，以其独特的调料和面条口感而闻名，加入花生酱、芝麻酱、辣椒酱等调料，劲道爽滑。

手抓饭：

手抓饭是乌鲁木齐的传统美食，由羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等原料烹制而成，色泽鲜艳，口感鲜美。

馕：

馕是乌鲁木齐人的主食之一，是一种烤制而成的面饼，口感独特，有的酥脆可口，有的柔软香甜。

烤肉串：

乌鲁木齐的烤肉串以其鲜嫩多汁、口感独特而著名，烤制过程中不断转动，以保证受热均匀。

拌三丝：

拌三丝是乌鲁木齐的一道经典凉菜，由粉丝、黄瓜、胡萝卜丝等原料制成，色彩鲜艳，口感爽滑。

胡辣羊蹄：

胡辣羊蹄是乌鲁木齐的一道传统名菜，以羊蹄为主料，配以多种香料和辣椒制成，口感鲜美，辣味十足。

甜瓜：

乌鲁木齐的甜瓜以其香甜可口、汁多肉厚而著名，适合夏天食用。

新疆大盘鸡：

分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，鸡肉鲜嫩多汁，搭配劲道的皮带面，香辣浓郁。

薄皮包子：

薄皮包子皮薄如纸，晶莹剔透，内馅鲜美，热腾腾的咬一口，鲜美的羊肉味裹着皮牙子的香味。

米肠子：

米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油等原料拌入大米煮制而成，口感软糯，营养丰富。

烤全羊：

烤全羊是新疆的传统美食，选用优质羊肉，经过精心烤制，色香味俱佳。

拉条子：

拉条子是新疆的一种面食，面条劲道，通常搭配蔬菜和肉类，味道鲜美。

纳仁：

纳仁是新疆的一种传统小吃，由羊肉、洋葱、辣椒等原料制成，口感丰富。

熏马肠：

熏马肠是新疆的特色美食，将马肠熏制而成，口感独特，风味浓郁。

这些美食不仅美味可口，而且融合了新疆各民族的饮食特色，是品尝乌鲁木齐美食的必选之地。建议您亲自到乌鲁木齐，尝试这些地道的美食，感受新疆的独特风味。