食品专业的技能要求包括以下几个方面：

专业理论知识

扎实的食品专业理论知识，包括食品分析与检测、食品工艺学、食品营养与卫生等基本技能。

掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术。

熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。

实验技能

熟练使用实验室仪器设备，如高效液相色谱、气相色谱等。

具备熟练的实验操作技能，能够正确使用各种食品分析仪器和设备，进行食品成分分析、质量检测和实验研究。

生产与管理能力

具备食品生产管理和技术经济分析的能力。

参与食品生产过程的管理和监督，优化生产工艺和流程，提高生产效率和产品质量。

制定和执行食品质量控制和安全管理的标准和程序，对生产的各个环节进行质量监督和检验。

质量控制与保证

确保食品产品符合相关的法律法规和标准要求，保障消费者的健康和安全。

建立和维护与供应商的良好合作关系，对原料的成本进行控制和管理。

沟通能力与团队合作

具备良好的沟通协调能力，能在团队中发挥关键作用，与团队成员共同推进项目进展。

具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与生产部门、销售部门、供应商等进行有效的沟通和协作。

创新能力

具有创新思维和创新能力，能够不断提出新的食品产品概念和研发思路，开发出具有市场竞争力的食品产品。

掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

计算机应用能力

较好地掌握计算机应用能力，能够运用现代信息技术获得相关信息。

外语能力

掌握一门专业外语，能较顺利地阅读本专业的外文书刊。

这些技能要求旨在培养具备全面食品科学知识和实践能力的专门人才，以适应现代食品工业发展的需要。