配餐食品大全包括以下种类：

谷类

富含碳水化合物，主要提供能量，也提供一部分蛋白质。包括大米、小米、糯米、薏米、高粱米、玉米渣、面粉、米粉、玉米面、混合面、燕麦片、莜麦面、荞麦面、苦荞面、各种挂面、龙须面、通心粉、绿豆、红豆、芸豆、干豌豆等。

肉类

包括动物性食物（含牛奶），主要提供蛋白质。包括大豆类、奶类、肉蛋类等。

蔬菜水果类

主要提供矿物质、维生素、膳食纤维。包括大白菜、元白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴香、茼蒿、芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔、西胡芦、番茄、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝、瓢菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、鲜豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

豆类

包括黄豆、豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹等，主要提供蛋白质。

菌藻类

主要提供矿物质、维生素、膳食纤维、蛋白质。

油脂、纯糖和坚果类

提供脂肪和能量。包括坚果类、油脂类等。

主食

包括米饭、面条、面包等，主要提供能量。

菜肴

包括各种炒、炸、卤、烧、蒸和凉拌的菜肴，味道有甜、咸、酸、麻辣、辛香等。使用的原料广泛，包括肉类、鱼类、禽蛋类、蔬菜类等。

汤羹

以肉、蛋、鱼、蔬菜等食物为主，适当配入其他食物或中药，经煎煮或煨炖等方法烹制而成。主要有补益滋养或清润功能。

奶制品

包括牛奶、酸奶、奶酪等，富含蛋白质、钙等营养物质。

豆制品

包括豆浆、豆腐、豆腐干等，提供蛋白质、植物纤维等营养物质。

调味品

包括盐、酱油、香料等，用于增加食物的风味。

糕点和甜点

包括蛋糕、饼干、巧克力等，提供高热能量、高糖分，但含有微量元素和维生素。

这些食品种类在配餐时应保证种类齐全、数量充足、比例适当，以实现营养平衡。