酸奶和活性乳酸菌饮料:
乳酸菌等有益菌在冷藏条件下停止增殖,避免高温时活跃过度产生过多的酸导致大批死亡。
蔬菜:
尤其是绿叶菜,在室温下水分流失快,维生素损失,且硝酸盐增加。冷藏有助于保持其新鲜度和营养价值。
熟肉制品:
大多数未经真空包装的熟肉制品存在一定细菌数量,冷藏可以延长保质期并抑制细菌生长。
油脂:
油脂接触空气易发生脂肪氧化,冰箱储存有助于延长保质期。
海产品(干制品):
室温下存放易受潮,冷藏可以保持其品质并防止蛋白质分解产生有害物质。
巴氏鲜奶:
巴氏鲜奶没有经过热处理,保留了一些对人体有益的活性成分,需要冷藏存放。
熟食及豆制品:
熟食如卤牛肉、酱肘子、手撕鸡等容易滋生细菌,豆制品比肉制品更容易坏,最好能放在冰箱深处靠内壁的地方或放入保鲜盒中。
开封后的食品:
开封后的食物容易被空气中的细菌入侵,导致食物腐坏变质,剩下的部分一定要放入冰箱保存。
番茄酱、沙拉酱等调味酱:
开封后应放在冰箱里,避免微生物繁殖。
发酵类调味品:
如腐乳、豆瓣酱等,以及含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品如蛋黄酱等,打开后应放入冰箱冷藏。
部分水果:
如香蕉、洋葱、土豆等不宜放入冰箱,以免变质或影响口感。
干制食品:
如干面包、火腿、巧克力等,这些食品在冰箱中存放可以防止变质或失去原味。
调料和干货:
如蜂蜜、茶叶等,这些食品在冰箱中保存能够减少香气的损失,延长保质期。
建议根据上述建议将食品分类存放,以确保食品的新鲜度和卫生安全。同时,注意定期清理冰箱,避免食品过期或变质。