食品中常用的增稠剂包括以下几种：

明胶：

由动物皮肤、骨骼和结缔组织提炼而成，广泛应用于果冻、糖果和布丁中增加弹性与稠度。

瓜尔胶：

源自瓜尔豆种子，常用于酸奶、冰淇淋和酱料中，提供顺滑口感和良好的悬浮性。

卡拉胶：

来源于红藻，常用于果酱、软糖以及乳制品中，增强产品的凝固性和结构稳定性。

黄原胶：

是一种微生物发酵产物，因其出色的增稠和乳化性能，在调味品、烘焙产品和饮料中有广泛应用。

海藻酸钠：

作为乳化稳定剂，可有效防止油水分离，常见于沙拉酱、冰淇淋和其他乳制品中。

果胶：

从水果中提取，常用于乳制品和饮料中增加黏度。

β-环状糊精：

一种环状低聚糖，常用于稳定食品成分和改善口感。

羧甲基纤维素钠（CMC-Na）：

一种合成增稠剂，广泛用于食品中，具有良好的水溶性、黏稠性和稳定性。

淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）：

一种变性淀粉，常用于增加食品的黏度和稳定性。

羧甲基淀粉钠：

一种变性淀粉，具有良好的增稠和乳化性能。

羟丙基淀粉：

一种改性淀粉，常用于增稠剂和稳定剂。

藻酸丙二醇酯（PGA）：

一种乳化剂和稳定剂，常用于乳制品和饮料中。

酪蛋白酸钠：

以优质的高原耗牛奶为原料，含有必需氨基酸，具有保湿、保鲜、保香等作用，广泛用于肉制品、烘培食品、饮料等。

阿拉伯胶：

从金合欢树汁液中提取，具有良好的水溶性膳食纤维，常用于制造胶母糖、口香糖、软硬糖果及冷冻食品等。

琼脂：

由石花菜提取，常用于食品中作为增稠剂和凝固剂。

这些增稠剂在食品工业中应用广泛，能够改善食品的口感、质地和稳定性。在选择和使用增稠剂时，需要根据具体食品的需求和法规要求来进行选择，以确保食品安全和食品品质。