溶菌酶在哪些食品-中国机械网

溶菌酶在哪些食品

自由机械

爱自由、有态度、大乐趣。

2024-12-28 19:54:37 95次

含有溶菌酶的食品包括：

木瓜：

尤其是青木瓜，其酶含量约为成熟木瓜的两倍。

牛乳：

新鲜的牛乳中含有少量溶菌酶，每100毫升约含13毫克。

人乳：

人乳中含有较高的溶菌酶，每毫升约含40毫克。

鸡蛋清：

鸡蛋清中的溶菌酶含量最高，具有化学性质稳定、安全性好、提取便利等优点。

骆驼奶：

研究发现，骆驼奶中溶菌酶的含量是牛乳中的5倍，具有抗菌抗病毒的功效。

其他植物：

如木瓜、芜菁、大麦、无花果和卷心菜等植物体中也含有溶菌酶。

动物分泌物：

包括泪液、唾液、血浆、尿、乳汁等体液中含有溶菌酶。

此外，溶菌酶作为食品添加剂，还可应用于干酪的生产中，防止微生物污染而引起的酪酸发酵，以保证干酪的质量。商业上的溶菌酶通常从鸡蛋蛋清中提取而来，并在食品、医药等领域得到广泛应用。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

自由机械
爱自由、有态度、大乐趣。

推荐资讯