食品安全包括以下几个方面:

食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

食品添加剂的品种、使用范围、用量

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

食品生产经营过程的卫生要求

与食品安全有关的质量要求

与食品安全有关的食品检验方法与规程

食品中所有的添加剂必须详细列出

法律依据:

《中华人民共和国食品安全法》第二十七条。

这些方面共同构成了食品安全的完整框架,旨在确保食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,并防止对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。

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