食品加工专业包含多个方向，具体如下：

食品科学与工程：

涵盖食品加工、贮藏、运输等多个方面，培养能够从事食品生产、加工、质量控制等工作的专业人才。

食品质量与安全：

专注于食品的质量管理、安全检测和控制，旨在培养具备食品质量与安全控制能力的专业人才。

酿酒工艺与技术：

专注于酒类产品的生产、加工和品质控制。

粮油储运与检验技术：

涉及粮油产品的储存、运输和检验。

粮油和饲料加工技术：

关注粮油和饲料的加工技术。

食品生物化学 、 食品微生物、 食品分析、 食品工程原理等：这些是食品加工专业的核心课程，涉及食品的基础科学和工程技术。

果蔬贮藏与加工工艺、 畜产品加工工艺、 发酵食品工艺、 焙烤制品工艺、 饮料工艺等：具体到不同食品的加工技术。

食品机械与设备、 电工技术、 金工实习等：这些课程涉及食品加工中所需的设备和技能。

制品加工、 调味品加工、 水果制品加工、 酒类加工、 淀粉及其制品加工、 膨化食品加工、 糖果制品加工、 饮料加工、 休闲小食品、 水产品加工、 禽蛋制品加工、 面制品加工、 乳制品加工、 豆制品加工、 米制品加工、 薯制品加工、 蔬菜制品加工、 综合加工技术：

这些是食品加工的具体应用领域。

食品加工工艺、 食品质量和安全控制、 食品营养、 食品包装、 食品销售、 食品科技等：这些内容构成了食品加工与安全的全面知识体系。

综上所述，食品加工专业是一个涵盖食品生产、加工、质量控制、安全管理及营养研究等多方面的综合性学科，旨在培养具备专业知识和技能的食品专业人才。