海安特产的美食包括：

河豚：

海安被誉为中国的河豚之乡，主要养殖暗纹河豚。清明前后是吃河豚的最佳时机，此时的河豚肉质最为鲜嫩、营养最为丰富。河豚可以制作成多种美食，如河豚刺身、白汁河豚和红烧河豚等。

糯米酒：

海安的糯米酒有150多年的历史，选用糯米为原材料，结合传统工艺和现代科学技术酿制而成。这种酒口感清甜，回味悠长。

麻虾酱：

李堡麻虾酱是海安县李堡镇的特产，有原味型、淡辣型、麻辣型和咸辣型等多种类型。麻虾酱适合用于火锅、饭食、面食和大饼等，是海安人餐桌上的常见佐料。

小方柿：

海安小方柿是江苏省南通市海安县的特产，味道鲜美，常用于制作各种美食。

聋子鱼：

聋子鱼又名虎头鲨，多生于池塘、溪流等小型水域。红烧和白炖都很入味，肉质细腻，入口顺滑。

桑黄果酒：

海安市里下河糯米和桑果资源富集，结合现代生物工程技术酿造而成。酒香中夹杂果香，口感柔和，清甜。

沙岗猪头肉：

海安沙岗猪头肉历史悠久，技艺不断改进，猪头肉软糯咸香，口感脆韧，滋味鲜美。

雅周烧饼：

雅周烧饼因其独特的风味而闻名，是海安人喜爱的早点之一。

冰雪酒：

以优质纯粮白酒为基，加入多种名贵中药浸泡酿制而成。酒性温而不燥，酒质浓而不腻，具有补血、和血、理气、顺气等功效。

里下河小方糕：

以糯米粉和籼米粉拌兑，经蒸制而成，口感爽口柔软，寓意吉祥。

这些美食不仅美味可口，而且富含地方特色和文化内涵，是海安人民生活中不可或缺的一部分。建议您有机会到海安旅游时，一定要品尝这些地道的美食。