检验食品原料项目主要包括以下几类：

物理检验

通过物理手段分析食品的特性，如密度、糖度、水分等。

化学检验

通过化学手段分析食品中的营养成分、农药、抗生素残留、重金属含量等。

生物检验

通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。

感官检验

通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。

具体检验项目如下：

畜禽肉水分速测

检测肉类是否注水及其水分含量。

瘦肉精检测

检测食品中是否含有瘦肉精（盐酸克伦特罗）。

化学性质与毒性

分析瘦肉精的化学性质和毒性。

食品接触材料检测

包括塑料、涂料、树脂类、玻璃、金属、陶瓷/搪瓷类等材料的感官指标、脱色试验、蒸发残渣、重金属、甲醛等。

纸制品检测

包括食品包装用原纸的铅、砷含量及荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌等。

食用农产品检测

包括水果、蔬菜、肉、蛋、水产品等的营养成分、质量指标、安全指标等。

粮食加工品、水果制品、食用油等检测

涉及各类食品的理化、污染物、微生物等指标。

食品添加剂检测

检测食品中添加剂的种类和含量。

微生物检测

检测食品中的细菌、霉菌、病毒等微生物的数量和种类。

常规理化检测

检测食品的物理和化学性质，如水分、灰分、密度、酸价、过氧化值等。

元素检测

检测食品中各种元素的含量，如铁、锌、钠等矿物质元素及有害元素如铅、砷等。

色谱检测

检测食品中食品添加剂、农药残留、兽药残留、营养成分等。

农兽药残留检测

检测食品中农兽药残留情况。

土壤、灌溉水检测

检测食品生产环境的土壤和灌溉水中的有害物质。

生产加工全项检验

包括食品原辅料、生产环境、生产设备、制成品等的全面检验。

市场流通检测

检测食品在流通过程中的造假掺假、腐败变质、外来污染等问题。

这些检验项目旨在确保食品的安全性、卫生性和品质，保护消费者的健康，并推动食品行业的健康发展。