老人食品的项目包括以下几类：

营养补充品：

如复合维生素、矿物质补充剂、蛋白质粉等，帮助补充日常饮食中可能缺乏的营养素。

健康零食：

如低糖低脂饼干、坚果、水果干等，既满足零食需求又保证健康。

功能性食品：

如骨密度增强食品、心血管健康食品、免疫增强食品等，针对老年人常见健康问题提供特定功能性成分。

易消化食品：

如软食、流质食品、即食粥等，适合咀嚼和吞咽功能下降的老年人。

即食餐品：

如即食汤、即食面、即食米饭等，方便快捷，特别适合独居或行动不便的老年人。

益寿食品：

如以大豆蛋白为主要原料的制品，具有低热量、高蛋白、易消化、补益健体等特点。

酸乳食品：

酸乳及其制品营养丰富，有助于消化，利于防治便秘，有抑制肠道有害菌群和降低胆固醇、抗癌等作用。

乳糖蛋白食品：

含有80%的蛋白质和少量乳糖的制品，对老年人健康有益。

花粉食品：

含有多种氨基酸、蛋白质、无机盐、维生素等，是老年人的优良滋补品。

低盐食品：

如低盐酱油、低盐咸菜、低盐腐乳等，预防高血压和心脏病的发生。

低胆固醇食品：

降低食品中的胆固醇含量，防止老年人进食摄取过量的胆固醇。

主食及豆类：

如大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。

肉蛋奶类：

如猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参，牛奶及鸡蛋等。

蔬菜：

如冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。

水果：

如梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。

其他：

如蜂蜜、红茶和绿茶等。

这些食品项目旨在满足老年人的特殊营养需求，改善健康状况，并提高生活质量。建议在医生或营养师的指导下，根据老年人的具体健康状况和营养需求选择合适的食品。