食品份量测试方法包括以下几种：

试纸法：

利用试纸直接显色来定性，并根据显色深浅来定量。这种方法适用于多种物质，如苏丹红、瘦肉精等。

试纸色谱法：

通过试纸层析显色定性，作为某些物质（如苏丹红）的限量指标。

比色管比色法：

与试剂反应后观察比色管的颜色变化来半定量，例如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等。比色定量可以通过目视或便携式光度计进行。

滴定法：

使用装有标准溶液的滴瓶滴定样品，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量，适用于酸碱、氧化还原性物质等。

胶体金检测卡法：

通过试纸层析后胶体金显色来定性。

酶联免疫吸附测定（ELISA）试剂盒法：

利用抗原抗体之间的特异结合反应，根据显色深浅来定量分析。

食物标准份量法：

根据《中国居民膳食指南（2016）》提出的概念，将食物分为不同种类，每种食物的标准份量含有相同或接近的能量和营养素含量，便于估计定量和平衡膳食。

食物交换份数法：

将所有食物按营养价值分为不同种类，规定每份食物的热量为90kcal，同类食物可以按份数相互交换，便于食物替换和营养摄入的计算。

硫酸-酚定量法：

利用硫酸与酚反应，酚的数量与糖分的数量成正比。

比色法：

根据糖的吸收性质，使用菲涅耳试剂、酚酞试剂等染色剂，通过比色来测定糖分含量。

还原终点滴定法：

将含糖物质还原为对应的醛糖或酮糖，再以氧化剂作为滴定剂进行滴定，以测定糖分含量。

紫外吸收法：

利用糖的吸收特性，通过紫外光谱仪来测定糖分含量。

折射仪法：

利用糖溶液的折射率与糖分含量成正比的特性，通过折射仪来测定糖分含量。

全自动糖分仪法：

通过仪器自动分析样品中的糖分含量，具有高效、精确、快速的特点。

密度法：

在相同温度下，样品的密度与葡萄糖溶液的密度成正比关系，适用于糖分含量较高或较低的样品。

手掌测量法：

利用不同尺寸的容器或工具（如11cm直径的直口碗、22.7cm直径的浅口盘、250ml的圆柱形杯子、10cm的瓷勺等）来衡量不同种类食物的量，以中等身材成年女性的手为参照物。

这些方法各有优缺点，可以根据具体的检测需求和条件选择合适的方法进行食品份量的测试。