食品用的香料有哪些-中国机械网

食品级香料包括多种类型，既有天然香料也有合成香料，它们用于提高食品的风味和改善食品的质量。以下是一些常见的食品级香料：

八角

茴香

花椒

姜

胡椒

薄荷

丁香

茉莉

桂花

玫瑰

肉豆蔻

香叶

草果

桂皮

香茅油（用于提取香叶醇和香茅醛）

山苍子油（用于提取柠檬醛）

柠檬醛（用于合成紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮等）

咖啡酊（具有咖啡香味和口味）

香草精或香草提取物（用于甜点、饮品、冰淇淋等）

柠檬酸、苹果酸（用于加强水果风味）

酵母提取物（增强面包和饼干的香味）

鱼露（适用于亚洲餐饮）

咖喱（用于增加咖喱风味）

肉制品风味香精（如烟熏风味香精）

这些香料在食品工业中应用广泛，不仅可以增添食品的香气，还能改善食品的口感和风味，提高食品的整体质量。在使用这些香料时，必须遵守相关的食品安全标准和法规，确保食品的安全性和卫生性。

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食品用的香料有哪些