鲜活食品主要指以下几类食物：
新鲜蔬菜：
包括白菜类（如大白菜、普通白菜、菜薹）、甘蓝类（如菜花、芥蓝、西兰花）、根菜类（如萝卜、胡萝卜、芜菁）、绿叶菜类（如芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜）、葱蒜类（如洋葱、大葱、香葱、蒜苗、蒜苔、韭菜、大蒜、生姜）、茄果类（如茄子、青椒、辣椒、西红柿）、豆类（如扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗、四棱豆）、瓜类（如黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、南瓜、佛手瓜、蛇瓜、节瓜、瓠瓜）、水生蔬菜（如莲藕、荸荠、水芹、茭白）等。
新鲜水果：
包括仁果类（如苹果、梨、海棠、山楂）、核果类（如桃、李、杏、杨梅、樱桃）、浆果类（如葡萄、提子、草莓、猕猴桃、石榴、桑葚）、柑橘类（如橙、桔、柑、柚、柠檬）、热带及亚热带水果（如香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、橄榄、枇杷、椰子、芒果、杨桃、木瓜、火龙果、番石榴、莲雾）等。
鲜活水产品：
包括鱼类、虾类、贝类、蟹类等。
活畜禽：
包括猪、牛、羊、马、驴（骡）、家禽（如鸡、鸭、鹅）、家兔等。
其他鲜活食品：
如新鲜的家畜肉和家禽肉、新鲜奶、新鲜的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
鲜活食品通常要求是新鲜的、无污染的、质量上乘的，并且在短时间内从生产地运输到销售点，以保证其最佳风味和营养价值。
