食品辅料的摆放要求主要包括以下几点：

分类存放：

各类食品及其原料必须分类、分开摆放整齐，避免不同种类的原料相互混淆或污染。

清洁干燥：

食品原辅料必须存放在清洁、干燥、通风的环境中，以防止受潮、发霉或污染。仓库内不能存放非食品物品，且应定期对仓库进行清理和消毒。

离地离墙：

各类食品及其原料必须要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于干货架上。

密封标识：

散装食品应盛于货架上，密封好并张贴标识，明确标注食品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

特殊保存：

对于易腐、易变质的食品原料，应采取特殊的保存措施，如冷链保存，并在规定的时间内使用或销毁。

防潮防腐：

库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁，门窗防鼠设施完好。

记录管理：

采购、验收、发放应有登记和记录，确保食品辅料的可追溯性。

清晰标识：

在每个存放区域应设置清晰的标识牌，标明原材料的名称、规格、生产日期、保质期等信息。对于特殊原材料，如过敏原食品，应设置特殊标识，以提醒员工注意。

分区摆放：

根据食品的不同属性，将成品和半成品进行分类，摆放在不同的区域或货架上，以便员工和客人快速找到所需的食品。

整齐堆放：

成品和半成品应整齐摆放，避免堆积和倒塌，以确保食品的安全和卫生。

包装完整：

食品应保持原有的包装完整性，避免破损、变形或泄露，以确保食品的品质和卫生。

远离污染源：

干货调料等应远离灶台，防止潮霉变质，同时保持干燥密闭保存。

这些要求旨在确保食品辅料的安全、卫生和易于管理，从而保障食品的质量和安全。