食品浪费的现象主要包括以下几个方面:
典型企业食物文化
企业推出的“DIMOO联名款盲盒套餐”引发消费者抢购,导致超额消费和食品浪费。
面包店过剩现象严重,由于面包烘焙行业利润空间大,经营者对报损率高不以为意。
网络平台铺张浪费
外卖市场规模迅速扩大,导致大量食品浪费。例如,网红经济中的“暴饮暴食”现象在网络上引起热议,央视多次批评这一行为。
餐桌面子的满足感
自助餐成为餐饮市场的宠儿,消费者追求性价比,导致取过多食物剩余无法吃完。
婚礼宴席规模过大,食物丰富程度过分关注,导致大量食物浪费。
种子消耗偏大
由于种子发芽率不高、技术落后等原因,用种量过大。
收获、储藏、运输和加工环节的损耗
粮食在收割、干燥、储存、包装、装卸及运输过程中遭受损失。
加工过程中营养成分损失严重,例如,大量营养成分在粮食加工中被浪费。
消费环节的浪费
个人和家庭中,食物因储存不当、计划不当等原因导致浪费。
餐馆、饭店中,满桌饭菜常常吃不完,造成大量浪费。
节日和特殊场合,如升学宴、生日宴等,摆宴规模过大,食物浪费严重。
全球范围内的食品浪费
全球每年约有三分之一的食物被浪费,其中超过50%来自亚洲。
这些现象背后反映出的问题包括消费者和企业的浪费习惯、农业生产效率、食品储存和运输条件、以及社会文化因素等。解决食品浪费问题需要从多个层面入手,包括提高消费者意识、改进企业生产和管理、优化供应链条、以及倡导节约粮食的社会文化等。