食品加工题型通常涵盖多个题材，以下是一些主要的题材方向：
传统食品研制
研究传统食品的工艺流程和参数，分析影响质量和口感的关键因素及改进技术方案。
特定行业研制
针对特定行业如豆奶生产、乳饮料加工等，分析工艺条件、生产流程及影响产品质量和成本的因素。
质量管理方向
探讨现阶段管理制度对加工技术的影响，分析存在的问题和改进空间，并提出见解和建议。
新型食品工艺探索
研究新型食品工艺，如高压处理、超声波技术等，探讨现有技术的局限性和创新工艺方案。
食品安全与卫生管理
关注食品安全与卫生问题，分析我国与欧美在农药标准等方面的差距，并提出改进措施。
功能性多糖类物质研究
研究如壳聚糖等功能性多糖类物质在食品中的应用及其相关标准。
果蔬工艺、烘焙食品、肉制品、乳制品加工
涵盖各类食品的具体加工技术和流程，包括果蔬加工、烘焙食品制作、肉制品和乳制品的加工方法。
食品保藏与保鲜
研究防止食品变质的各种措施，包括广义和狭义的食品保藏方法，以及保持食品原有鲜度的技术。
食品作为商品的基本要求
包括卫生安全性、营养可消化性和风味等方面，探讨食品在加工过程中的变化和优化。
交叉学科研究
涉及食品工程、粮油、生物技术等旁系学科，研究如发酵和乳酸菌类等特定领域。
这些题材方向可以根据具体的研究兴趣、专业背景和实际条件进行选择和深入研究。通过系统的文献综述和实践操作，可以撰写出具有学术价值和实践意义的论文。
