唐代的食品特色主要体现在以下几个方面：
面食为主：
唐朝人的饮食以面食为主，特别是各种饼类，如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等。
羊肉为主食：
唐朝人主要食用羊肉，而鸡、鸭、鹅肉并不常食用。
膳食平衡：
唐朝人的饮食特点是膳食平衡，食品丰富，主食包括饼类、米类和面食，副食有蔬菜、肉类、果品和调味品等。
蔬菜种类繁多：
唐朝时期的蔬菜种类超过60种，还引进了一些西域的蔬菜。
烹饪方法多样：
唐代的菜肴烹饪方法明显增多，制法更精，品种丰富，风味多种多样。
高档次菜肴：
菜肴分高、中、低三个档次，高档次为宫廷宴用菜，中档次为一般官吏日用菜，低档次为市民普遍用菜。
地理环境影响：
唐代国土辽阔，地域多样化，北方以麦、米为主要作物，面食成为主要的主食；南方则以稻米为主食，粳米饭成为饮食习惯。
经济繁荣促进饮食文化：
唐代社会的经济发展促进了饮食文化的繁荣，商家追求创新，推陈出新，以各种精美的菜肴和糕点吸引顾客。
饮食艺术化：
唐朝人开始研究怎么吃才能吃得更好，吃得更有艺术，烹饪技巧以蒸、煮、烤为主，"脍"这一技法也颇受欢迎。
外来文化影响：
唐代的长安作为国际大都市，吸引了来自世界各地的人们，因此其饮食文化也受到了外来文化的影响，比如胡食（西域食物）的流行。
茶文化的兴盛：
唐代茶文化得到了极大的发展，陆羽的《茶经》是这一时期的重要文献之一，对后世茶文化的发展产生了深远影响。
这些特色反映了唐代饮食文化的丰富多彩和独特魅力。
