蛋白粉通常是由以下几种蛋白质来源构成的合剂:
乳清蛋白:
从牛奶中提取的蛋白质,具有较高的生物价值和良好的消化吸收率,是优质蛋白质的来源之一。
大豆蛋白:
从大豆中提取的蛋白质,是一种完全蛋白质,含有人体所需的全部必需氨基酸,但吸收利用率相对较低。
酪蛋白:
从牛奶中提取的蛋白质,特别是在乳制品中常见,具有较好的消化吸收性,特别是在夜间。
豌豆蛋白:
从豌豆中提取的蛋白质,是一种植物性蛋白质,含有较全面的必需氨基酸,适合素食者和乳糖不耐受者。
除了单一成分的蛋白粉,市场上也有混合蛋白粉,通常是将上述两种或多种蛋白质来源组合在一起,以提供更全面的氨基酸谱和更好的营养补充效果。
需要注意的是,对于日常饮食均衡、能够摄取足够多样化食物的人群,通常不需要额外补充蛋白粉,因为奶类、蛋类、肉类、鱼虾类、大豆、大米、小麦和玉米等食物已经包含了人体所需的全部必需氨基酸。蛋白粉更适合于特定人群,如素食者、乳糖不耐受者、健身爱好者或蛋白质摄入不足的人。