食品安全标准涉及的内容非常广泛，主要包括以下几个方面：
致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质的限量规定：
这些是确保食品中不含有害物质，从而保护消费者健康的基础要求。
食品添加剂的品种、使用范围、用量：
规范食品添加剂的使用，防止滥用，确保食品添加剂的安全性和合理性。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求：
针对特定人群的营养需求，制定相应的营养成分标准，确保这些人群食品的营养安全。
标签、标志、说明书的要求：
对食品包装上的标签、标志和说明书进行规范，确保消费者能够了解食品的成分、生产日期、保质期等重要信息。
食品生产经营过程的卫生要求：
规定食品在生产、加工、储存、运输等各个环节的卫生条件，防止食品污染。
与食品安全有关的质量要求：
对食品的质量进行严格要求，包括外观、口感、营养成分等多个方面。
食品检验方法与规程：
制定统一的食品检验方法和规程，确保食品的质量和安全性能得到科学、准确的评估。
其他需要制定为食品安全标准的内容：
根据实际需要，还会制定其他相关的食品安全标准，如食品中添加剂的详细列出、食品生产经营过程的卫生要求等。
食品安全标准的制定旨在确保食品的安全性和可追溯性，保护消费者的健康和权益。我国目前已发布的食品安全国家标准达到1610项，涵盖了所有30大类340个小类食品，并且各省份还制定了400多项食品安全地方标准，进一步保障了地方特色食品的安全。
