近期食品乱象带来的危害主要包括以下几个方面：

影响消化道健康

食品添加剂如淀粉钠、某些香精香料等可能会影响人的消化系统，导致胃酸分泌失调、胃肠道溃疡等疾病。

肝脏和肾脏损伤

滥用食品添加剂会对肝脏和肾脏造成损伤，导致慢性疾病的发生，如慢性肝脏病、肾病等。

过敏反应

某些添加剂如人工合成色素、香精香料等可能引起过敏反应，如山梨酸钾可能导致胃部不适。

食品安全问题

过期食品和腐烂食品可能受到微生物污染，引发食物中毒，症状包括腹泻、呕吐、腹痛等，对年老体弱的人群危害更大。

营养流失

腐烂食品中的营养成分会发生改变，导致营养价值下降或失去营养价值，如过期的食用油会产生过氧化物，降低维生素E的含量。

有害物质产生

腐烂食品可能产生有害物质，如过期的奶制品中的脂肪酸分解成有害物质，腐烂的肉类中的亚硝酸盐等物质对人体造成危害。

癌症风险

某些添加剂如亚硝酸钠具有较强毒性和致癌性，违规添加可能增加患癌症的风险。

神经系统、免疫系统和呼吸系统损害

长期摄入含有过量添加剂的食品可能对人体的神经系统、免疫系统、呼吸系统等造成严重损害。

心血管疾病

高盐、高糖食品会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。

智力损害

反式脂肪酸的过多摄入会损害少年儿童的智力。

综上所述，近期食品乱象对消费者的健康构成了严重威胁，涉及多个方面的健康问题。建议消费者选择信誉良好的食品，关注食品成分标签，减少摄入含有大量添加剂的食品，以保障自身健康。同时，政府和企业应加强食品安全监管，打击违法行为，确保食品的安全性。