食品稳定剂有哪些-中国机械网

食品稳定剂是一类用于改善食品物理性质、增加食品粘度、赋予食品粘滑舌感的食品添加剂。它们能够帮助食品成型并保持其形态和质地稳定。食品稳定剂的种类繁多，主要包括以下几类：

如明胶、果胶、琼脂、海藻酸、淀粉等。

如阿拉伯树胶、瓜尔豆胶（guar gum）、黄原胶（xanthan gum）等。

如硬脂酸锌、硬脂酸镉、硬脂酸钙等。

如二月桂酸二丁基锡、二马来酸二丁基锡等。

如亚硝酸钠/钾，在肉制品和腊制品中常用，具有防腐作用。

通常由多种稳定剂组成，如冰淇淋中的乳化剂和稳定剂复合添加剂。

如维生素C（抗坏血酸）、BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯），用于防止食品氧化变色。

如卡拉胶，用于冰淇淋、果冻等食品中，改善食品的物理性状。

食品稳定剂的使用可以提高食品的质量、口感和外观，并延长保质期。使用时需严格按照相关法规和标准进行，确保消费者的健康和安全

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食品稳定剂有哪些