金瓜烧鸭脯

主料：鸭胸肉400克，南瓜200克

辅料：混合坚果碎100克，唐芹叶5克

调味料：鸡粉3克，和味烧汁20克，黑胡椒碎1克，糖5克，水50克

腌料：鸡粉5克，家乐鲜露2克，真味海珍酱10克，潮汕红糟泥10克，生抽10克

汤酸辣肘子

原料：猪肘子，土豆粉，卤水，酸菜丝，小米辣圈，姜蒜片，盐，味精，鸡精，葱花，鲜汤，食用油各适量

调味料：丁点儿金汤酸辣酱调味料60g

酱黑鸭

原料：土麻鸭1只（重约1200克），姜块，葱结，熟芝麻各少许

调料：花雕酒，鸡饭老抽，叉烧酱，海鲜酱，五香卤水，色拉油各适量

蒜蓉虾

食材：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐

做法：大明虾去须，剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子，青椒，红椒依次切碎。锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色，关火。再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青，红椒碎

高山虾游蒜海

原料：娃娃菜8片，虾仁250克，蒜子110克

调料：A料（料酒10克，鸡汁，白胡椒粉各5克，盐，芝麻油各1克），B料（葱，姜末各5克，蛋清1个，盐，味精各2克），淀粉10克，色拉油1千克（约耗50克）

松子甜筒鸡

主料：鸡腿肉300克，松子10克

调料：A料（甜面酱15克，白糖10克，白胡椒粉3克，东古一品鲜酱油，老抽各5克），腌料（白糖，低筋面粉各4克，盐，泡打粉各3克，鸡精，白胡椒粉，生粉各2克，蛋液1个），葱花，姜末各10克，色拉油1千克（约耗50克）

家宴百花鱼卷

主料：罗非鱼900克，明虾100克，西兰花50克

调料：A料（盐，鸡汁各5克，蛋清半个，生粉3克），鸡蛋1个，咸鸭蛋黄碎10克

烧汁虾胶酿木耳

（具体做法未提供）

会理石榴百合沙拉

主料：鲜百合200克，会理石榴肉50克

调味料：鸡粉1克，精盐1克，苹果醋5克，橄榄油10克

浓汤火瞳煮茭白

主料：茭白丝300克，虾仁40克，金华火腿丝10克，瑶柱丝5克

调味料：浓缩鸡汁10克，鸡粉5克，厨师浓汤10克，胡椒粉1克，猪油15克，鸡汤600克

偷荤吃素

主料：茭白片100克，火腿片20克，鱼腐100克，水发香菇1只

辅料：小菜胆6颗

调味料：真味清汤底半份

真味清汤底

成分：浓缩鸡汁5克，真味高汤5克，醇香一品汤5克，水500克

这些菜品结合了传统与创新，既有经典的家常菜，也有新颖的创意料理，适合不同口味和需求的客人。