延边的速冻食品包括以下几种：
冻梨：
由延边的苹果梨冰冻而成，口感酸甜可口，带有冰茬儿，是冬天的主要食用水果。
冻柿子：
柿子不易运输和贮存，冬天在室外冻成冰坨，其甜味被激发，味道赛过雪糕和冰棍。
冻豆腐：
鲜豆腐切成块状或条状冰冻，用来煮汤、炖菜或涮火锅，颜色金黄，有劲道，孔多吸满菜汁，非常美味。
冻粘豆包：
冬季制作后放入户外缸中保存过冬，蒸熟后沾白糖食用，味道醇正。
冻年糕：
可以做成辣炒年糕，是街边的特色美食，将冻年糕泡软后与辣椒酱一起翻炒即可食用。
冻香蕉：
虽然不常见，但以前在网络上引起过关注。
冻葡萄：
也是一种冷冻水果。
此外，延边还有以下一些特产和美食：
延边冷面：
朝鲜族的传统食品，以荞麦面、小麦面和淀粉为主要原料，经济实惠。
延边烤牛肉：
选用新鲜牛肉烤制，外焦里嫩，酥香咸辣。
打糕：
一种传统食品，常见于朝鲜族和汉族饮食中。
延吉黑木耳：
产自安图县，规模较大。
长白山人参：
著名的滋补药材。
延边黄牛肉：
优质的牛肉品种。
明太鱼：
一种常见的海鲜。
泡菜：
朝鲜族的特色调味品。
敦化煎饼：
地方传统小吃。
米酒：
一种传统的酒精饮料。
松花砚：
一种石材，用于制作砚台。
马五店贝母：
一种中药材。
这些食品和特产不仅美味，而且具有地方特色，深受游客和当地居民的喜爱。
