食品创新食物可以分为以下几个种类：

健康食品

强调提供营养均衡、低糖、低盐、低脂等健康标准。

例如：蔬菜和水果脆片、无糖或低糖零食、天然有机食品等。

代替性食品

旨在替代传统的食物，并提供更多替代选择。

例如：植物基肉类替代品、植物基奶类替代品、素食和鱼粉等。

可持续食品

以可持续发展为理念，强调对环境的保护和资源的合理利用。

例如：使用植物基原料、减少包装废物、推动农业循环利用等。

个性化定制食品

根据个人需求和偏好进行定制。

例如：定制化健康套餐、根据基因进行食品配方定制等。

新鲜和即时食品

着重提供新鲜、方便快捷的食品解决方案。

例如：即时餐食、新鲜冷冻食品等。

3D打印食品

通过3D打印技术制作出各种形状和口味的食品。

例如：3D打印巧克力、糖果等。

人造肉

通过植物蛋白、细胞培养等技术生产的替代传统肉类的食品。

例如：植物肉、实验室培育的肉类等。

功能性食品

具有特定健康功能的保健食品。

例如：富含益生菌的酸奶、高纤维的谷物等。

有机食品

以有机农业生产为基础，强调使用天然、无农药或化学肥料的原材料，并且符合有机认证标准。

例如：有机蔬菜、有机水果等。

新资源食品

包括在我国无食用习惯的动物、植物和微生物食品，以及通过新工艺生产导致食物原有成分或结构发生变化的食品原料。

例如：蝎子、金花茶、仙人掌、芦荟、转基因食品等。

创新口味食品

通过独特的口味组合或制作方法来吸引消费者。

例如：异国风味商品、独特的调味品等。

其他创新形式

例如：花样炸鸡冰淇淋卷、意式披萨卷饼、泡泡奶茶冰淇淋、寿司汉堡、水果色拉卷、果汁冰淇淋沙拉、海鲜意面披萨、花样寿司甜品等。

这些分类并不是相互排斥的，很多食品创新可能同时属于多个类别。随着科技的进步和消费者需求的变化，未来还可能出现更多新的食品创新种类。